כשרות

שחיטה, ניקור, הכשרת בשר וכבד, בשר וחלב במטבח, ומה מחליפים כשהמתכון לא כשר.

14 מדריכים.

מדריך

בעלי חיים כשרים

אילו בעלי חיים כשרים לפי התורה וההלכה: מפריס פרסה ומעלה גרה, ארבעת בעלי הסימן האחד, עופות לפי מסורת, הודו, דגים וחגבים, בלי פסיקה אישית.

מדריך

בישול לשבת

שהייה, חזרה ופלטה: מה מותר להשאיר על האש מערב שבת, מה מותר לחמם בשבת, מנהגי ספרדים ואשכנזים, סיר איטי, ומה אומרת בטיחות המזון על חמין. על שאלה מעשית שואלים רב.

מדריך

בשר וחלב במטבח

איך מפרידים בין בשר לחלב במטבח: כלים, כיור, מדיח, תנור, מיקרוגל ומפה. מה כותבים חב"ד, Star-K וויקישיבה, איפה הם חלוקים, ומתי שואלים רב.

מדריך

בשר כשר מיובא

איך בשר קפוא מארגנטינה, אורוגוואי או ברזיל נעשה כשר לישראל: חוק הבשר, צוותי השחיטה של הרבנות הראשית, "כשר" מול "חלק", ומה עם מוכשר ולא מוכשר.

מדריך

החלק האחורי

האם בשר אחוריים כשר? לפי המקורות כן, והבעיה היא הניקור. מה נמכר כשר בישראל, מה בחו"ל, ואיפה המקורות לא מסכימים. על שאלה מעשית שואלים רב.

מדריך

הכשרת בשר

איך מכשירים בשר במליחה: חצי שעה שרייה, מלח גס, שעה במלח והדחה, לפי חב"ד והשולחן ערוך. מה שונה בין המנהגים, ומה עם 72 שעות ובשר קפוא.

מדריך

הכשרת טאבון

מה כותב השולחן ערוך על טאבון שנמרח בשומן, על לחם שנאפה עם צלי ועל הכשרה לפסח, ומה עונים רבנים על פיצה ולחם על אותה אבן בטאבון גז.

מדריך

הכשרת כבד

איך מכשירים כבד: למה לא במליחה, איך חותכים, כמה צולים, על איזו אש, ומה עם 72 שעות וכבד קפוא. המנהגים זה לצד זה, לפי חב"ד, Star-K והשולחן ערוך.

מדריך

הכשרת מנגל

איך מכשירים מנגל פחמים וגריל גז לפי OU, Star-K, OK ותשובות באתר ישיבה: ליבון חמור לרשת, ליבון קל לגוף, גריל ציבורי, ואיפה הזמנים שונים. על שאלה מעשית שואלים רב.

מדריך

המתנה בין בשר לחלב

כמה מחכים בין בשר לחלב: שש שעות לפי השולחן ערוך, שלוש ושעה אחת לפי מנהגי גרמניה והולנד, ומה עם חלב לפני בשר וגבינה קשה. המנהגים זה לצד זה.

מדריך

מה מחליפים

במה מחליפים חמאה, שמנת, חלב וגבינה כשמבשלים בשר במטבח כשר: מרגרינה, חלב קוקוס, ציר ומיונז, בכמויות מתוך מתכונים כשרים, ומה לבדוק על האריזה.

מדריך

ניקור וגיד הנשה

מה זה ניקור: הוצאת חלב, גיד הנשה וחוטי דם. מה מוציאים בקדמי ובאחורי, כמה בשר הולך לאיבוד לפי המקורות, ומה המנהגים. על שאלה מעשית שואלים רב.

מדריך

רמות השגחה

מה ההבדל בין כשרות רבנות רגילה, מהדרין של הרבנות ובד"ץ, ומה פירוש "כשר", "חלק ריאה" ו"חלק" על בשר. לפי החוק, הרבנות הראשית ומחקר המכון הישראלי לדמוקרטיה.

מדריך

שחיטה, גלאט ובית יוסף

מה זה שחיטה כשרה, מה בודקים בריאה, ומה ההבדל בין כשר, גלאט וחלק בית יוסף לפי חב"ד, OU ו-Kol Torah. בלי פסיקה: על שאלה מעשית שואלים רב.