מתכונים / לפי אירוע

יום חול מהיר

ארוחת ערב בלי הרבה עבודה ובלי הרבה כלים.

219 מתכונים.215 מתכונים במצב כשר.לסינון מתקדם

שבת וחגאירוחקלאסיקות ישראליותמכינים מראש

בשר מסביב לעולםכשר

אדובו עוף: עוף פיליפיני בחומץ, סויה, שום ודפנה

אדובו עוף פיליפיני: משחימים, מבשלים בחומץ, סויה, שום ועלי דפנה כ-30 דקות עד שהנוזל מצטמצם בחצי, ועוצרים ב-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

מטבח העדותכשר

אוג'אכורי: בשר ותפוחי אדמה במחבת לוהטת, בגרסה גאורגית כשרה

אוג'אכורי, "המנה המשפחתית" הגאורגית: בקר או עוף עם תפוחי אדמה מטוגנים, בצל, עגבנייה ועשבים. בלי חזיר. USDA: 62.8 מעלות לבקר, 73.9 לעוף.

בשר מסביב לעולםכשר

אויאקודון: קערת עוף וביצה יפנית ברוטב דאשי וסויה

אויאקודון, קערת העוף והביצה היפנית: ירכי עוף ובצל כ-5 דקות ברוטב דאשי, סויה ומירין, ואז ביצה מעל. מתי העוף בטוח ומה עם ביצה רכה.

מטבח העדותכשר

אורז עם בשר טחון (חשווה): סיר אחד, 20 דקות ו-10 מנוחה

אורז עם בשר טחון בסגנון ערבי (חשווה): בקר מושחם עם פלפל אנגלי וקינמון, אורז בסמטי, 20 דקות מכוסה ו-10 דקות מנוחה. גרסאות, צנוברים ושקדים.

מטבח העדותכשר

אושפלו עם עוף: פלוב בוכרי עם שוקיים וגזר

פלוב עם עוף בסגנון בוכרי: שוקיים צרובים, קילו גזר, 500 גרם בסמטי וראש שום, כ-30 דקות אדים מתחת לצלחת. העוף בפנים לפחות 73.9 מעלות.

מטבח העדותכשר

אלבונדיגס: קציצות לדינו קטנות ברוטב עגבניות, 20 דקות

אלבונדיגס של יהודי רודוס: כ-30 קציצות בקר קטנות עם שמיר ופטרוזיליה, מקומחות, 20 דקות בבעבוע עדין ברוטב עגבניות. וגם קציצות הכרישה של איסטנבול.

תנור וצליכשר

אנטריקוט דק דק במחבת: רצועות אנטריקוט עם בצל בדקות

אנטריקוט דק דק במחבת: רצועות אנטריקוט עם בצל, מחבת חמה מאוד, 2 עד 4 דקות של הקפצה, ורוטב סויה בסוף. מה שלושה מתכונים ישראליים אומרים, ומה עם בטיחות.

בשר מסביב לעולםכשר

ארוז קון פויו: עוף ואורז בסיר אחד, מהכיריים לתנור

ארוז קון פויו, עוף עם אורז בסיר אחד בגרסה הקובנית של מסעדת ורסאי במיאמי: עוף מושחם, אורז קצר, 10 דקות על הכיריים ו-25 עד 30 בתנור. ומאיפה המנה.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

באן מי עם בקר: למון גראס, גחלים, ירקות כבושים ומתי לעצור

באן מי בקר: שיפודי בקר טחון בלמון גראס, 2 עד 3 דקות לכל צד על אש בינונית, בבאגט עם גזר ודייקון כבושים. בשר טחון צריך 71 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

באפלו ווינגס: הרוטב, ההיסטוריה ומתי הכנף מוכנה

באפלו ווינגס מבאפלו, ניו יורק: רוטב חריף על בסיס קאיין וחמאה, כנפיים בתנור ב-232 מעלות כחצי שעה, ועצירה מ-73.9 מעלות. וגרסה כשרה.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

בו לוק לק (שייקינג ביף): קוביות בקר בווק לוהט

בו לוק לק, שייקינג ביף וייטנאמי: קוביות אנטריקוט או פילה במרינדה, צריבה בסבבים בווק לוהט, ומתי לעצור. כולל רוטב ליים, מלח ופלפל וגרסה כשרה.

בשר מסביב לעולםכשר

בולגוגי: בקר קוריאני במרינדה, על אש חזקה

בולגוגי: פרוסות ריבאיי או סינטה דקות, מרינדה של סויה, סוכר, שום, שמן שומשום ואגס, 30 דקות עד לילה, ואש חזקה על פחמים או במחבת.

תנור וצליכשר

בורגול עם בשר טחון בסיר אחד: כמה מים, כמה זמן ומנוחה

בורגול עם בשר טחון בסיר אחד: 150 גרם בורגול גס, 300 גרם בשר, רסק עגבניות ו-600 מ"ל מים, 20 ועוד 10 דקות על אש נמוכה ו-10 דקות מנוחה.

בשר מסביב לעולםכשר

בוריטו בקר בתנור: מילוי, גלגול ו-12 עד 15 דקות

בוריטו בקר בתנור: בקר טחון עם בצל, שעועית מעוכה ותבלינים, טורטיות קמח ואפייה ב-204 מעלות 12 עד 15 דקות. ומה מכניסים לבוריטו בצפון מקסיקו.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

ביטוקה: סטייק פורטוגזי עם ביצת עין ורוטב שום ויין

ביטוקה, סטייק עם ביצה מהטסקות של פורטוגל: סטייק דק במחבת, רוטב שום ויין לבן, ביצת עין מעל, וצ'יפס. 62.8 מעלות לבקר לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

ביף סטרוגנוף: רצועות בקר, פטריות, ושמנת בלי חלב

ביף סטרוגנוף כשר: רצועות אנטריקוט או פלנק נצרבות דקה לכל צד, פטריות, ציר בקר וחרדל, ושמנת צמחית בסוף. מקור המנה ומה הבשר צריך.

בשר מסביב לעולםכשר

ביפטקי: קציצות בקר יווניות על הגריל, כמה זמן ומתי לעצור

ביפטקי יווני: בקר טחון, בצל ועגבנייה מגוררים ולחם, שעה במקרר, ואז גריל סגור על חום בינוני-נמוך. עוצרים ב-71 מעלות במרכז, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

בקר וברוקולי: המוקפץ הסיני-אמריקאי, צעד אחר צעד

בקר ברוקולי: פלאנק בעובי 0.6 ס"מ, 30 דקות השרייה, ברוקולי חצי דקה עד דקה במים רותחים, וצריבה של 2 עד 3 דקות בווק מעשן.

בשר מסביב לעולםכשר

בקר טחון מוקפץ בסגנון קוריאני: גוצ'וג'אנג, קרום ו-71 מעלות

בקר טחון מוקפץ בסגנון קוריאני על אורז: קרום במחבת 4 עד 5 דקות, רוטב גוצ'וג'אנג, סויה, שומשום וסוכר חום, וכחצי שעה בסך הכל.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

ג'ימדאק (אנדונג ג'ימדאק): עוף קוריאני מבושל בסויה עם אטריות זכוכית

ג'ימדאק בסגנון אנדונג: עוף ברוטב סויה מתוק-חריף עם תפוחי אדמה, גזר ואטריות בטטה, כ-40 דקות בסיר. עוף בטוח מ-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

ג'מבליה עוף: אורז, עוף ונקניק בסיר אחד, ומתי לעצור

ג'מבליה עוף קריאולית אדומה: עוף, נקניק מעושן, עגבניות ואורז ארוך בסיר אחד. כוס אורז לשתי כוסות ציר, 15 ועוד 10 דקות מכוסה, ועוף ב-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

גיודון: קערת אורז עם בקר דק ובצל, ברוטב סויה ומירין

גיודון, קערת הבקר היפנית: 250 גרם בקר פרוס דק, בצל, דאשי, סויה, מירין וסאקה, כ-5 דקות בבעבוע ואז על אורז. כמה זמן לבשל את הבשר ומה עם כשרות.

רטבים ותבליניםכשר

גלייז משמש לעוף: ריבת משמש, דיז'ון ומתי למרוח

גלייז משמש לעוף מריבת משמש, חרדל דיז'ון ולימון. מורחים פעמיים, 25 ועוד 35 דקות בתנור, עד 73.9 מעלות בפנים. ארבעה מתכונים בהשוואה.

בשר מסביב לעולםכשר

גלינאדה: עוף ואורז צהוב בסיר אחד, בסגנון ברזילאי

גלינאדה, העוף והאורז הצהוב של ברזיל: קילו עוף, 400 גרם אורז וליטר מים בסיר אחד, כ-40 דקות. ההבדל בין מינאס ז'ראיס לגויאס, ומתי העוף בטוח.

מטבח העדותכשר

דאוד באשא: קציצות בשר ברוטב עגבניות, פלפל ותפוחי אדמה

קציצות דאוד באשא: 500 גרם בקר טחון עם פלפל אנגלי וקינמון, רוטב עגבניות ופלפל, 20 דקות בסיר ועוד 10 עם תפוחי אדמה. מגישים עם אורז.

בשר מסביב לעולםכשר

דאק גלבי: עוף חריף קוריאני על פלטה חמה, עם אורז בסוף

דאק גלבי (דאקגלבי) מצ'ונצ'און: ירכי עוף ברוטב גוצ'וג'אנג עם כרוב, בטטה ועוגות אורז, מוקפצים על אש בינונית-גבוהה. עוף בטוח מ-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

המבאגו: קציצת המבורגר יפנית במחבת, אדים ו-71 מעלות

המבאגו, קציצת ההמבורגר היפנית: בקר טחון עם בצל ופנקו, צריבה במחבת, אדים מתחת למכסה ורוטב יין וקטשופ. עוצרים ב-71 מעלות בלב הקציצה.

תנור וצליכשר

המבורגר באייר פרייר: עובי קציצה, קפוא או טרי, ומתי לעצור

המבורגר באייר פרייר: קציצה של 2 ס"מ, 12 דקות ב-200 מעלות בלי היפוך, או קציצה קפואה 10 עד 12 דקות. עוצרים ב-71 מעלות בפנים, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

המבורגר ביתי: יחס שומן, עובי קציצה ומתי לעצור

המבורגר ביתי מבשר עם 20 אחוז שומן, קציצה של כ-170 גרם בעובי כ-1.9 ס"מ, 3 עד 4 דקות לכל צד, ועוצרים ב-71 מעלות לפי USDA.

תנור וצליכשר עם החלפה

המבורגר בנינג'ה ובאייר פרייר: כמה דקות ומתי לעצור

המבורגר בנינג'ה גריל על HI: כ-6 דקות, היפוך ועוד 2. באייר פרייר כ-188 מעלות, 9 עד 11 דקות. עוצרים ב-71 מעלות בפנים, לפי USDA.

על האשכשר

המבורגר הודו על האש: קציצה עם גומה ו-73.9 מעלות בפנים

המבורגר הודו על האש: הודו טחון 93 אחוז רזה, קציצות בעובי 1.9 ס"מ עם גומה, 5 עד 6 דקות בצד הראשון ו-3 עד 4 בשני, ו-73.9 מעלות בפנים.

על האשכשר

המבורגר טלה על האש: תיבול, עובי, ו-71 מעלות בפנים

המבורגר טלה על האש: חצי קילו טלה טחון, שאלוט, שום ותימין, קציצות בעובי כ-2 ס"מ, ואש ישירה עד 71 מעלות בפנים, לפי USDA לבשר טחון.

על האשכשר

המבורגר עוף על האש: פרגיות, שומן, 73.9 מעלות בפנים

המבורגר עוף על האש: פרגיות טחונות עם מעט שומן, קציצות קרות, 4 עד 6 דקות לכל צד על אש בינונית-חזקה, ועוצרים ב-73.9 מעלות לפי USDA.

על האשכשר עם החלפה

המבורגר על גריל גז: חום, דקות לכל צד ו-71 מעלות

המבורגר על גריל גז: חימום במכסה סגור 10 עד 15 דקות, אש ישירה בינונית-גבוהה של 210 עד 250 מעלות, 3 עד 4 דקות לכל צד, ועוצרים ב-71 מעלות בפנים.

מטבח העדותכשר

חומוס עם בשר (חומוס בלחמה): בקר מתובל וצנוברים מעל

חומוס עם בשר, חומוס בלחמה: חומוס ביתי חלק, ומעליו רצועות סינטה מתובלות בשבעה תבלינים וכוסברה, כ-10 דקות במחבת, עם צנוברים קלויים.

תנור וצליכשר

חזה עוף במחבת: במרינדה, ברצועות ומתי לעצור

חזה עוף במחבת: מרינדה של 5 עד 10 דקות, מחבת חמה מאוד, כ-5 דקות לכל צד לרצועות. עוצרים ב-73.9 מעלות, לפי USDA. השוואת זמנים.

תנור וצליכשר

חזה עוף בנינג'ה ובאייר פרייר: כמה דקות ומתי לעצור

חזה עוף בנינג'ה או באייר פרייר: 200 מעלות, 12 דקות לחזה בינוני עם היפוך באמצע, או מצב גריל ל-10 דקות. עוצרים ב-73.9 מעלות בפנים.

תנור וצליכשר

חזה עוף בציפוי שומשום בתנור: חום, זמן ומתי לעצור

עוף בשומשום בתנור: חזה מצופה בביצה, פנקו ושומשום, כ-204 מעלות, ועוצרים ב-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA. גרסה בלי חלב.

תנור וצליכשר

חזה עוף ברוטב חמאת בוטנים: 20 דקות במחבת ומתי לעצור

חזה עוף בחמאת בוטנים: נתחים בסויה וקורנפלור, רוטב של חמאת בוטנים, סויה וקוקוס, כ-20 דקות במחבת. גרסה בחלב קוקוס, גרסה בתנור, ועוצרים ב-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

חזה עוף בתנור עסיסי: חום, זמן ומתי להוציא

חזה עוף בתנור בלי ייבוש: משטחים, אפשר להשרות במי מלח, אופים בחום גבוה ומוציאים לפי מדחום. USDA: 73.9 מעלות. זמנים לפי גודל החזה.

על האשכשר

חזה עוף על האש: עובי, מרינדה, דקות לכל צד ומתי לעצור

חזה עוף על האש: משטחים לעובי אחיד, מרינדה של חצי שעה עד שעתיים במקרר, 4 עד 8 דקות לכל צד, ועוצרים ב-73.9 מעלות לפי USDA.

על האשכשר

חזה עוף על הפלנצ'ה: חום, עובי, דקות לכל צד ומתי לעצור

חזה עוף על פלנצ'ה: משטחים לכ-6 מ"מ, מחממים את הפלנצ'ה עד שטיפות מים מתאדות ב-2 עד 3 שניות, 3 עד 4 דקות לכל צד, ועוצרים ב-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

חזה עוף עם פטריות ובצל במחבת: זמנים ומתי לעצור

חזה עוף עם פטריות ובצל במחבת: 3 עד 4 דקות לכל צד, פטריות ובצל 8 עד 10 דקות, רוטב 3 דקות. עוצרים ב-73.9 מעלות בחלק העבה, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

טאג'ין קפטה: קציצות ברוטב עגבניות וביצים, כמה זמן

טאג'ין קפטה מרוקאי (קפטה מקאוורה): קציצות קטנות ברוטב עגבניות מכוסה כ-30 דקות, וביצים לעוד 7 עד 10 דקות. השוואת 3 מתכונים ובטיחות.

עישוןכשר

טאקו בריסקט: מה עושים עם שאריות בריסקט מעושן

טאקו בריסקט משאריות של בריסקט מעושן: קוצצים, מקריספים במחבת חמה עם שמן, מחממים ל-73.9 מעלות לפי USDA, ומגישים בטורטיות תירס בלי מוצרי חלב.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

טואד אין דה הול: נקניקיות בבלילה בתנור, כמו באנגליה

טואד אין דה הול הוא נקניקיות שנאפות בבלילת פודינג יורקשייר. תנור 220 מעלות, שומן רותח בתבנית, 25 עד 30 דקות בלי לפתוח את הדלת.

בשר מסביב לעולםלא כשר

טום קה גאי: מרק עוף תאילנדי בחלב קוקוס וגלנגל

טום קה גאי: ירכי עוף, חלב קוקוס, גלנגל, למון גראס ועלי ליים. 15 דקות בבעבוע ועוד 5 דקות עם הקוקוס. עוף עד 73.9 מעלות, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

טורטיה עם בשר טחון: פיקדיו מקסיקני במחבת ובתנור

טורטיה עם בשר טחון: פיקדיו מקסיקני עם תפוח אדמה, כמון ורוטב עגבניות, ובגרסה בתנור טורטיות מגולגלות. זמנים, חום ו-71 מעלות לבשר.

מטבח העדותכשר עם החלפה

טיבס: בשר מוקפץ אתיופי עם ברברה, בצל ועגבניות

טיבס אתיופי: רצועות בקר דקות במחבת ברזל על אש גבוהה 5 עד 6 דקות, עם בצל, שום, עגבניות ורוטב אווזה. מגישים עם אינג'רה.

בשר מסביב לעולםכשר

טינגה דה פויו: עוף מפורק ברוטב עגבניות וצ'יפוטלה מפואבלה

טינגה דה פויו לפי מלי מרטינס: בצל, שום, 3 כוסות עגבניות, 3 כוסות עוף מבושל מפורק ו-2 צ'יפוטלה באדובו, כ-25 דקות במחבת.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

טינולה: מרק עוף פיליפיני עם ג'ינג'ר ופפאיה ירוקה

טינולה (טינולנג מנוק): עוף עם עצם בציר ג'ינג'ר ורוטב דגים, 20 דקות ועוד 10 עד 15 עם פפאיה ירוקה, עלים בסוף. עוף 73.9 מעלות. כולל גרסה כשרה.

בשר מסביב לעולםכשר

טלה מוקפץ בכמון (זירן יאנגרו): כבש בכמון סיני בווק

טלה מוקפץ בכמון בסגנון שינג'יאנג: 450 גרם כתף טלה, 30 דקות במרינדה, ווק לוהט עד שהוא מעשן, ואז כמון קלוי, צ'ילי, בצל ירוק וכוסברה.

בשר מסביב לעולםכשר

יאקיניקו: הגריל היפני של פרוסות בקר דקות ורוטב טארה

יאקיניקו בבית: פרוסות בקר דקות של 2 עד 3 מ"מ, אש חזקה וכדקה על הגריל, ורוטב טארה של סויה, מירין, שום ושומשום. מה המקורות אומרים על השרייה.

בשר מסביב לעולםכשר

יאקיסובה עוף: אטריות יפניות מוקפצות עם כרוב ורוטב

יאקיסובה עוף: רצועות חזה עוף, כרוב, גזר ובצל, אטריות חיטה ורוטב סויה, ווסטרשייר וקטשופ. כ-15 דקות בווק, ועוף בטוח ב-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

כבד בקר במחבת: כ-2 דקות לכל צד, בצל, ומה עם הכשרה

כבד בקר במחבת: פרוסות דקות, כ-2 דקות לכל צד על אש בינונית-גבוהה, בצל מטוגן לצד, ומה משתנה כשהכבד כבר נצלה והוכשר.

על האשכשר

כבד עוף על האש: הכשרה בצלייה, זמנים ומתי לעצור

כבד עוף על האש: למה כבד מכשירים רק בצלייה על אש גלויה, כמה זמן על הגריל, ולמה גם מבפנים הוא צריך להגיע ל-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

כנפיים בנינג'ה ובאייר פרייר: כמה דקות ומתי לעצור

כנפיים בנינג'ה או באייר פרייר: 200 מעלות, 20 עד 25 דקות עם היפוך באמצע, ובדיקה במדחום. השוואה בין מקורות, ומתי הכנף רכה ולא רק בטוחה.

עישוןכשר

כנפיים בנינג'ה וודפייר: 30 דקות עם עשן, ומתי לעצור

כנפיים מעושנות בנינג'ה וודפייר: פלטים בקופסת העשן, Air Fry עם Woodfire Flavour ב-190 מעלות ל-30 דקות, היפוך כמה פעמים, ועוצרים מ-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

כנפיים ברוטב בסיר: סויה, 30 דקות מכוסה, וצמצום הרוטב

כנפיים ברוטב בסיר: כבישה של שעה לפחות, 30 דקות בישול מכוסה ברוטב סויה, ו-10 עד 12 דקות צמצום. עוצרים רק מ-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

תנור וצליכשר

כנפיים פריכות באייר פרייר: אבקת אפייה ושני שלבי חום

כנפיים פריכות באייר פרייר: אבקת אפייה על עור יבש, 25 דקות בכ-193 מעלות ועוד 5 דקות בכ-204. למה זה עובד, ומתי לעצור.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

כריך מיטבול: קציצות בקר בתנור, רוטב מרינרה ולחמניית סאב

כריך מיטבול (מיטבול סאב): קציצות בקר טחון בתנור חם, 10 דקות ברוטב מרינרה, ולחמנייה קלויה. עוצרים ב-71 מעלות במרכז הקציצה, לפי USDA.

תנור וצליכשר

כרעיים ושוקיים בנינג'ה ובאייר פרייר: זמן, חום ומתי לעצור

כרעיים ושוקיים בנינג'ה: כ-200 מעלות, שוקיים 20 עד 25 דקות עם היפוך, כרעיים שלמות 27 עד 30 דקות. בטוח מ-73.9 מעלות, ולפי ATK רך ב-90.6.

בשר מסביב לעולםלא כשר

לארב עוף: סלט עוף טחון מלאוס ומצפון מזרח תאילנד

לארב עוף (לאאב גאי): עוף טחון מבושל במעט מים, רוטב דגים, ליים, צ'ילי, נענע ואבקת אורז קלוי. כ-15 דקות בישול, והעוף צריך להגיע ל-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

לבבות עוף במחבת: אש גבוהה, 5 עד 7 דקות ו-73.9 מעלות

לבבות עוף במחבת: מנקים את השומן העליון, מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה, 5 עד 7 דקות בערבוב, ועוצרים כשבפנים יש 73.9 מעלות, לפי USDA.

על האשכשר

לבבות על האש: לבבות עוף והודו בשיפוד, זמן ומתי לעצור

לבבות עוף או לבבות הודו על האש: מנקים, משחילים, גחלים חמות, 5 עד 10 דקות לפי הגודל. USDA: 73.9 מעלות לכל עוף, כולל לבבות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

לומו סלטדו: מוקפץ הבקר של פרו, עם צ'יפס ואורז

לומו סלטדו, מוקפץ בקר פרואני ממטבח הצ'יפה: רצועות בשר על אש גבוהה 2 עד 3 דקות, בצל, עגבנייה, רוטב סויה וחומץ, צ'יפס ואורז לבן.

בשר מסביב לעולםכשר

לצ'ו עם נקניק (lecsó): תבשיל הפלפלים ההונגרי, בגרסה כשרה

לצ'ו הונגרי עם נקניק בקר: בצל, פפריקה מתוקה, קילו פלפלים וחצי קילו עגבניות. כ-20 דקות לפלפלים, ואז עגבניות בלי מכסה. מה המקורות אומרים.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

לקסה עוף: מרק אטריות בקוקוס וממרח תבלינים

לקסה עוף: ממרח תבלינים ביתי מטוגן 6 עד 8 דקות, חלב קוקוס וציר עוף, וחזה עוף שמתבשל כ-8 דקות במרק. עד 73.9 מעלות פנימי, וגרסה כשרה.

בשר מסביב לעולםכשר

מאפו טופו עם בקר: הגרסה הסצ'ואנית עם בשר טחון

מאפו טופו עם בקר טחון לפי פוקסיה דנלופ: טופו מולבן 10 עד 15 דקות, בקר מושחם, דואבאנג'יאנג וכ-5 דקות בעבוע. ומה היה במתכון הכתוב הראשון.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

מוקפץ בקר: רצועות רכות בווק, בסגנון סיני, סצ'ואני או תאילנדי

מתכון למוקפץ בקר: פלאנק דק, ציפוי עמילן וקצת סודה לשתייה, ווק מעשן וצריבה של 2 עד 3 דקות. וגם מוקפץ בקר סצ'ואן ובקר מוקפץ בסגנון תאילנדי.

בשר מסביב לעולםכשר

מוקפץ עוף: חזה עוף רך בווק, בלי שיתייבש

מתכון למוקפץ עוף עם חזה עוף: ציפוי עמילן תירס (ולווטינג), ווק על אש גבוהה, ירקות 3 עד 4 דקות ורוטב סויה. העוף בטוח ב-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

מילנזה ארגנטינאית: בקר דק, ציפוי כפול ושמן ב-180 מעלות

מילנזה ארגנטינאית מבקר: פרוסות של 5 עד 8 מ"מ, ביצה עם שום ופטרוזיליה, ציפוי כפול, חצי שעה במקרר, וטיגון ב-175 עד 180 מעלות. מה המקורות אומרים.

תנור וצליכשר

מינוט סטייק במחבת: דקה או שתיים לכל צד, ומה זה בכלל

מינוט סטייק במחבת: סטייק דק של כחצי סנטימטר, מחבת חמה מאוד, דקה עד 2 דקות לכל צד ומנוחה קצרה. מאיזה נתח הוא מגיע ומה עם בטיחות.

מטבח העדותכשר

מעורב ירושלמי: לבבות, טחולים וכבדים, 4-5 דקות על פלנצ'ה

מעורב ירושלמי מאגריפס: לבבות, טחולים, כבדים ופרגית על פלנצ'ה לוהטת, 4-5 דקות, עד 73.9 מעלות. מי המציא, תבלינים, והכשרת כבד בצלייה.

על האשכשר

מעורב פרגיות וכבדים על הפלנצ'ה: אש מרבית ומתי לעצור

מעורב פרגיות וכבדי עוף על פלנצ'ה: בצל עד הזהבה, להבה מרבית, 3 עד 4 דקות לכבדים, ועוצרים כשהעוף מגיע ל-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

על האשכשר

מרגז על האש: חום, זמן ומתי לעצור

נקניקיות מרגז על האש: חום בינוני או אש עקיפה, 10 עד 15 דקות עם הפיכות תכופות, מלקחיים ולא מזלג, ועוצרים ב-71 מעלות בפנים לפי USDA.

רטבים ותבליניםכשר

מרינדה לחזה עוף: למחבת, לתנור ועל האש

מרינדה לחזה עוף: שמן, חומצה, שום ותבלינים, 30 דקות עד 12 שעות במקרר. זמנים למחבת, לתנור ולגריל, ועוצרים ב-73.9 מעלות לפי USDA.

רטבים ותבליניםכשר

מרינדה לפרגיות על האש: 5 מרינדות, זמנים ובטיחות

מרינדה לפרגיות על האש: טחינה ופפריקה, סילאן, פילדלפיה, עשבים וסויה-מייפל. כמה זמן במקרר, איך לשמור רוטב להברשה, ומתי העוף מוכן.

רטבים ותבליניםכשר

מרינדת סילאן וסויה לעוף: כמויות, זמן השריה ואש לא חזקה

מרינדת סילאן וסויה לעוף: 4 כפות סילאן, כפית סויה, ג'ינג'ר ושום ל-800 גרם פרגיות. חצי שעה עד יום במקרר, וכ-15 דקות על גריל בחום בינוני-נמוך.

מטבח העדותכשר

מרק עם קציצות עוף: כ-20 דקות בסיר, ומתי הקציצות מוכנות

מרק קציצות עוף: ציר, ירקות שורש וקציצות עוף טחון קטנות. 10 דקות לירקות, עוד 10 עד 20 לקציצות, ועוצרים ב-73.9 מעלות במרכז הקציצה.

תנור וצליכשר

נאגטס עוף ביתי: בטיגון, בתנור ובאייר פרייר

נאגטס עוף ביתי (נגיסי עוף): ציפוי קורנפלקס, טיגון ב-163 עד 180 מעלות 3 עד 4 דקות, או תנור. בטוח מ-73.9 מעלות בפנים.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

נאסי גורנג עם עוף: אורז מטוגן אינדונזי על אש גבוהה

נאסי גורנג עוף (נאסי גורנג איאם): ירכי עוף, אורז מבושל וקר, קצ'אפ מאניס וביצת עין מעל. המתכון של לארה לי, גרסה כשרה בלי רוטב דגים ובטיחות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

נודלס מוקפץ עם עוף: אטריות, עוף ורוטב בווק אחד

מתכון לנודלס עוף מוקפץ: עוף ברצועות דקות, אטריות מושרות, ווק על אש גבוהה, ורוטב סויה ורוטב צדפות. עוף בטוח ב-73.9 מעלות, לפי USDA.

על האשכשר

ניו יורק סטייק על האש: אש חזקה, 6 עד 8 דקות ומתי להוציא

סטייק ניו יורק (Strip) על אש ישירה וחזקה: 6 עד 8 דקות לסטייק בעובי 2.5 ס"מ, מוציאים ב-52 עד 54 מעלות למדיום רייר ונחים. גם צלייה הפוכה.

בשר מסביב לעולםכשר

ניקוג'אגה: תבשיל בשר ותפוחי אדמה יפני, 12 עד 14 דקות

ניקוג'אגה, בשר ותפוחי אדמה יפני: פרוסות בקר דקות, דאשי, סויה, מירין וסאקה, 12 עד 14 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה צף, ואז מנוחה של חצי שעה.

תנור וצליכשר

נקניקיות בנינג'ה ובאייר פרייר: 4 עד 7 דקות ולחמנייה חמה

נקניקיות בנינג'ה או באייר פרייר: 180 עד כ-204 מעלות, 4 עד 7 דקות בשכבה אחת עם חריצים, ועוד דקה או שתיים ללחמנייה. ומה עם בטיחות.

תנור וצליכשר

נקניקיות ברוטב עגבניות: בסיר אחד, 10 דקות בישול

נקניקיות ברוטב אדום בנוסח הברזילאי: בצל, שום ופלפל, רסק עגבניות ותבלינים, ואז הנקניקיות לרוטב, מכוסות, ל-10 דקות. כמויות, מקורות ושאלות.

תנור וצליכשר

נקניקיות בתנור: 200 מעלות, 10 עד 15 דקות, ומה עוד בתבנית

נקניקיות בתנור: 200 מעלות, שכבה אחת על נייר אפייה, חריץ לאורך, ו-10 עד 15 דקות עד שהן משחימות. גם עם תפוחי אדמה, ומשה בתיבה.

על האשכשר

נקניקיות על האש: מבושלות או טריות, כמה זמן ומתי לעצור

נקניקיות על האש: מבושלות מתחממות בדקות, טריות צריכות אש בינונית-נמוכה, 15 עד 20 דקות ו-71 מעלות בפנים לבקר. מלקחיים, לא מזלג.

בשר מסביב לעולםכשר

סופה דה אלבונדיגס: מרק קציצות מקסיקני עם אורז ונענע

סופה דה אלבונדיגס: קציצות בקר עם אורז לא מבושל, נענע וכוסברה, מבעבעות בציר עגבניות עם ירקות. 10 דקות לקציצות, ועוצרים ב-71 מעלות במרכז.

מטבח העדותכשר

סופריטו עגל: פרוסות עגל ברוטב שום וחומץ, וההבדל מהסופריטו הספרדי

סופריטו עגל בסגנון קורפו: פרוסות עגל בקמח, שום, חומץ וציר, 15 עד 20 דקות על אש נמוכה-בינונית. וההבדל מהסופריטו של יהודי ספרד.

בשר מסביב לעולםכשר

סוצוקאקיה: קציצות אזמיר ברוטב עגבניות בתנור

סוצוקאקיה (סוצוקאקיה סמירנייקה), קציצות מוארכות עם כמון, שום ויין: 20 דקות בתנור 200 מעלות, ועוד 25 דקות ברוטב עגבניות. השוואת 4 מתכונים.

בשר מסביב לעולםכשר

סוקיאקי: סיר בקר יפני ברוטב סויה, מירין וסאקה

סוקיאקי בסגנון קנטו: פרוסות בקר דקות, טופו, פטריות וירקות שמתבשלים בשולחן ברוטב וורישיטה. כמויות הרוטב, הסדר, ומה עם הביצה הנאה.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

סטייק או פואבר: סטייק בקרום פלפלים, זמנים ומתי להוציא

סטייק או פואבר, סטייק פלפלים צרפתי: פלפל גרוס גס על פילה, כ-4 דקות לכל צד למדיום רייר, ורוטב קוניאק ושמנת במחבת. כולל גרסה כשרה.

על האשכשר

סטייק אנטריקוט על האש ובמחבת: שלב אחרי שלב

סטייק אנטריקוט (בשר מספר 1) על האש בצלייה הפוכה או במחבת: מוציאים ב-52 עד 54 מעלות למדיום רייר, ונחים 5 עד 10 דקות. כל השלבים והמספרים.

תנור וצליכשר

סטייק במחבת: מחבת שטוחה או מחבת פסים, ומתי להוציא

איך מכינים סטייק במחבת: מחבת כבדה וחמה מאוד, 3 עד 4 דקות לכל צד לסטייק של כ-2.5 ס"מ, ותנור לסטייק עבה. למדיום רייר מוציאים ב-52 עד 54 מעלות.

תנור וצליכשר

סטייק בנינג'ה גריל: כמה דקות ומתי להוציא

סטייק אנטריקוט בנינג'ה גריל: מחממים על HIGH, 8 עד 13 דקות עם היפוך לסטייק של כ-3 ס"מ, ומוציאים לפי מדחום. למדיום רייר: 52 עד 54 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

סטייק דיאן: סטייק דק במחבת ורוטב קוניאק, חרדל ווסטרשייר

סטייק דיאן: סטייק סינטה או פילה דק, צריבה קצרה במחבת ורוטב מהשאריות עם קוניאק, ציר, חרדל ווסטרשייר. זמנים, טמפרטורות וגרסה כשרה.

על האשכשר

סטייק מבשר מספר 3 על האש: חזה בקר פרוס דק, בסגנון קוריאני

בשר מספר 3 הוא חזה בקר, נתח סיבי שמתאים לבישול ארוך. על האש הוא עובד פרוס דק כמו נייר, בסגנון צ'דולבאגי הקוריאני: כמה דקות על חום גבוה.

על האשכשר

סטייק סינטה על האש ובמחבת: מתי להוציא ולמה לא מעבר למדיום

סטייק סינטה (בשר מספר 11) על אש ישירה או במחבת ברזל: מוציאים ב-52 עד 54 מעלות למדיום רייר, נחים 5 עד 10 דקות, ופורסים נגד הסיבים.

על האשכשר

סטייק על גריל גז: חימום, דקות לכל צד ומתי להוציא

סטייק בגריל גז: מחממים 10 עד 15 דקות על גבוה, 260 עד 290 מעלות, צולים 3 עד 5 דקות לכל צד במכסה סגור, ומוציאים ב-52 עד 54 מעלות למדיום רייר.

על האשכשר

סטייק על פלנצ'ה: חום, זמנים ומתי להוריד

סטייק על פלנצ'ה על הגריל: מחממים לכ-204 מעלות, בודקים בטיפות מים, 3 דקות לצד בסטייק דק, ומורידים לפי מדחום. מה אומרים המקורות.

תנור וצליכשר

סטייק פרגית בתנור: 220 מעלות, 15 עד 20 דקות ומדחום

סטייק פרגית בתנור: מרינדת עשבים, תבנית עם נייר אפייה, 220 מעלות 15 עד 20 דקות. מוציאים רק כשבחלק העבה יש לפחות 73.9 מעלות, לפי USDA.

על האשכשר

סטייק פרגית על האש: מרינדה, 5 עד 7 דקות לצד ו-73.9 מעלות

סטייק פרגית במרינדה על האש: 30 דקות עד לילה במקרר, חום בינוני, 5 עד 7 דקות לכל צד, ומורידים רק כשבפנים יש לפחות 73.9 מעלות, לפי USDA.

על האשכשר

סטייק שייטל על האש: עובי, זמן לכל צד ומתי לעצור

סטייק שייטל (בשר מספר 13) על האש: אש ישירה חזקה, 3 דקות לכל צד לסטייק של 2 ס"מ, מוציאים ב-52 עד 54 מעלות למדיום רייר ונחים 5 דקות.

מטבח העדותכשר

סינייה: בשר טחון וטחינה בתבנית, 200 מעלות ושני שלבים

סינייה בשר וטחינה: שכבת בשר טחון עם שומן כבש, 12 עד 15 דקות ב-200 מעלות, ואז טחינה, עגבניות וצנוברים לעוד 10 עד 15 דקות. ובפנים 71 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

סלופי ג'ו: בשר טחון ברוטב עגבניות בלחמנייה, ומתי לעצור

סלופי ג'ו ביתי: בקר טחון, בצל, קטשופ, ווסטרשייר וחרדל, כ-25 דקות במחבת אחת. בשר טחון עד 71 מעלות בפנים, לפי USDA. מאיפה הכריך מגיע.

תנור וצליכשר

סלט חזה עוף חם: מתכון לסלט עוף ב-10 דקות של מחבת

סלט חזה עוף חם: רצועות במרינדה 5 עד 10 דקות, צריבה כ-5 דקות לכל צד, דקה מנוחה, ועל מצע ירוק עם ויניגרט. עוצרים ב-73.9 מעלות, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

סלטימבוקה עגל: הגרסה הרומית, וגם גרסה כשרה

סלטימבוקה עגל לפי המתכון הרומי: שניצל עגל דק, עלה מרווה ובשר מיובש, 2 עד 3 דקות במחבת לוהטת ויין לבן. כולל גרסה כשרה בלי חזיר ובלי חמאה.

בשר מסביב לעולםכשר

סליסברי סטייק: קציצת בקר ברוטב בצל ופטריות, עד 71 מעלות

סליסברי סטייק: קציצות בקר טחון אובליות שנצרבות במחבת ומסיימות בישול ברוטב בצל ופטריות עד 71 מעלות בפנים. השוואת מקורות, היסטוריה וכשרות.

על האשכשר עם החלפה

סמאש בורגר על פלנצ'ה: כדור קר, משטח לוהט ו-71 מעלות

סמאש בורגר על פלנצ'ה: כדורים של 57 עד 113 גרם מבשר 80/20, משטח של 232 עד 260 מעלות, מועכים פעם אחת, 2 עד 3 דקות לצד ראשון, ו-71 מעלות בפנים.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

סמאש טאקו: בשר טחון שנמעך על הטורטיה, ו-71 מעלות

סמאש טאקו (סמאשבורגר טאקו): כדור בשר טחון נמעך דק על טורטיה, צד הבשר למטה על פלנצ'ה חמה, כ-2 דקות לכל צד. בשר טחון בטוח ב-71 מעלות.

על האשכשר

סנדוויץ' סטייק מהגריל: איזה נתח, מתי להוציא ואיך לפרוס

סנדוויץ' סטייק על האש: ניו יורק סטריפ או ריב איי על אש ישירה חזקה, מוציאים ב-52 עד 54 מעלות, מנוחה 5 עד 10 דקות, פורסים דק נגד הסיבים לבאגט.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

ספגטי עם קציצות בשר: המנה האיטלקית-אמריקאית, צעד אחר צעד

ספגטי וקציצות בשר בסגנון איטלקי-אמריקאי: קציצות של 4 ס"מ עם לחם מושרה, טיגון כ-10 דקות, רוטב עגבניות, ו-71 מעלות בפנים. וגרסה כשרה.

על האשכשר

סקירט סטייק על האש: אש חזקה, דקות ספורות ופריסה נגד הסיבים

סקירט סטייק (חצאית, אנטרנייה) על האש: אש חזקה, 2 עד 5 דקות לכל צד, מוציאים ב-52 עד 54 מעלות למדיום רייר, מנוחה ופריסה דקה נגד הסיבים.

תנור וצליכשר

עוף בבירה ודבש בתנור: שוקיים בגלייז בירה שחורה

עוף בבירה ודבש בתנור: גלייז של בירה כהה ודבש מצומצם בשני שלישים, 20 דקות ב-220 מעלות ועוד 10 עד 15 ב-180, עד 73.9 מעלות פנימי.

מטבח העדותכשר

עוף בזיתים ולימון כבוש: מתכון מרוקאי בסיר, כ-45 דקות

עוף בזיתים ולימון כבוש מרוקאי: שוקיים בכורכום, פפריקה וכמון, זיתים ירוקים ולימון כבוש, כ-45 דקות בסיר רחב עד שהעוף רך ו-73.9 מעלות בפנים.

תנור וצליכשר

עוף בחרדל ודבש בתנור: חזה עוף ב-190 מעלות ומתי לעצור

חזה עוף בחרדל ודבש בתנור: מרינדה של חרדל, דבש ושמן זית, 190 מעלות כ-30 דקות עם הזלפה כל 10 דקות, ועוצרים ב-73.9 מעלות. גם גרסת שוקיים.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף בלימון סיני: טיגון כפול, רוטב לימון ומתי לעצור

עוף לימון סיני: נתחי חזה במרינדה, טיגון כפול בשמן של 175 מעלות, ורוטב לימון סמיך עם עמילן. עוצרים רק ב-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

תנור וצליכשר

עוף בסיר לחץ: זמנים לכל חלק, ומתי העוף מוכן

עוף בסיר לחץ: ירכיים עם עצם 9 עד 10 דקות בלחץ גבוה, חזה ועוף שלם כ-13 דקות לקילו. מתכון ירכיים עם לימון ותפוחי אדמה, ומדחום עד 73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

עוף בפירורי לחם בתנור: שוקיים על רשת, 45 דקות ומתי לעצור

עוף בפירורי לחם בתנור: שוקיים בקמח, ביצה ופירורים, על רשת ב-204 מעלות כ-45 דקות, הופכים באמצע. בטוח מ-73.9, רך יותר ב-79.4.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף בקשיו: מוקפץ בווק, ומתי העוף מוכן

עוף בקשיו מוקפץ: קוביות חזה עוף על אש גבוהה, רוטב סויה, ג'ינג'ר ועמילן, וקשיו בסוף. העוף בטוח ב-73.9 מעלות, לפי USDA. וגם: מה זה סגנון ספרינגפילד.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף גנרל טסו: ירכיים פריכות ברוטב מתקתק-חריף

עוף גנרל טסו: קוביות ירכיים בציפוי עמילן, טיגון בשמן בכ-177 מעלות 3 עד 4 דקות, ורוטב סויה, חומץ, סוכר וצ'ילי. העוף בטוח מ-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף חמוץ מתוק: מטגנים ב-170 מעלות ועוצרים ב-74

עוף חמוץ מתוק כמו במסעדה הסינית: עוף בבלילה, טיגון ב-170 מעלות כ-2 דקות, טיגון שני ורוטב חומץ, סוכר וקטשופ. ומה ההבדל מהמקור הקנטונזי.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף טריאקי: פרגיות במחבת, עם סוכר או עם דבש

עוף טריאקי ממחבת אחת: פרגיות צרובות 5 דקות, 3 דקות אידוי מכוסה, ואז זיגוג בסויה, מירין, סאקה וסוכר. גרסת דבש, ומתי העוף בטוח: 73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

עוף מרסלה: שניצלוני חזה ברוטב יין מרסלה ופטריות

עוף מרסלה: שניצלוני חזה עוף מקומחים, 2 עד 2.5 דקות לכל צד, ורוטב מרסלה ופטריות מצומצם במחבת. עד 73.9 מעלות פנימי, וגרסה כשרה בלי חמאה.

תנור וצליכשר

עוף עם אטריות בסיר אחד: חזה עוף, סויה וירקות

עוף עם אטריות בסיר אחד: 400 גרם חזה ברצועות, ירקות, סויה ודבש, והאטריות מתבשלות ישר בנוזל 3 עד 5 דקות. בפנים העוף: 73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

עוף עם בורגול בתנור: כמה נוזלים, כמה זמן ומתי לעצור

עוף עם בורגול בתנור במחבת אחת: 6 ירכיים, כוס וחצי בורגול וכוס ושלושה רבעים ציר, 15 דקות ב-204 מעלות. עוצרים ב-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

עוף עם כרוב בתנור: פלחי כרוב, תבנית אחת ומתי לעצור

עוף עם כרוב בתנור: 8 ירכיים או שוקיים ופלחי כרוב, כ-218 מעלות לכ-45 דקות בסך הכל. עוצרים ב-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

עוף פיקטה: חזה עוף ברוטב לימון, קפרס וחמאה

עוף פיקטה: שניצלונים דקים של חזה עוף בקמח, צריבה של 2 עד 3 דקות לכל צד, ורוטב לימון וקפרס מהמחבת. עד 73.9 מעלות פנימי, וגרסה כשרה בלי חמאה.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף צ'טינאד: קארי חריף מטמיל נאדו עם מסאלה קלויה

עוף צ'טינאד: מסאלה של תבלינים שלמים וקוקוס קלויים וטחונים, עוף עם עצם בסיר, ועצירה ב-73.9 מעלות. כ-45 דקות, עם השוואה בין שני מתכונים.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף קונג פאו: המתכון הסצ'ואני, הצ'ילי ומתי העוף מוכן

עוף קונג פאו (גונג באו) סצ'ואני: קוביות חזה עוף, צ'ילי יבש, פלפל סצ'ואן ובוטנים, בווק על אש גבוהה. העוף מוכן ב-73.9 מעלות, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף שלוש כוסות (סאן ביי ג'י): כנפיים בזיגוג טייוואני

עוף שלוש כוסות טייוואני: שמן שומשום, יין אורז וסויה, ג'ינג'ר, שום ובזיליקום. 15 עד 20 דקות בישול מכוסה וצמצום, ועוצרים ב-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

עוף תפוזים סיני: קוביות עוף פריכות ברוטב תפוזים, במחבת

עוף תפוזים סיני-אמריקאי: קוביות פרגית בקורנפלור, טיגון רדוד כדקה וחצי לכל צד, ורוטב מיץ תפוזים, סויה וחומץ אורז. עוצרים רק מ-73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

עראיס בנינג'ה ובאייר פרייר: חום, דקות ומתי לעצור

עראיס בנינג'ה או באייר פרייר: שכבה דקה של בשר בפיתה, כ-190 מעלות, 8 עד 12 דקות עם היפוך באמצע. עוצרים ב-71 מעלות בלב הבשר.

מטבח העדותכשר

עראיס: פיתה ממולאת בשר טחון על הגריל, ומתי לעצור

עראיס על הגריל או במחבת: שכבה דקה של בשר טחון בפיתה, 6 עד 10 דקות בסך הכל, ועוצרים כשהבשר בפנים הגיע ל-71 מעלות, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

פאד סי איו בקר: אטריות אורז רחבות, סויה כהה ווק לוהט

פאד סי איו בקר: פרוסות בקר דקות, אטריות אורז רחבות טריות, סויה כהה, ברוקולי סיני וביצה. 10 דקות בווק על אש גבוהה, במנות קטנות, ומה עם הכשרות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

פאד קראפאו: עוף מוקפץ עם בזיליקום קדוש, בגרסה כשרה

פאד קראפאו עם עוף טחון: שום וצ'ילי כתושים, ווק על אש גבוהה, רטבים ובזיליקום קדוש בסוף. כ-10 דקות בישול, ומה מחליפים כדי שיהיה כשר.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

פאד תאי עוף: אטריות אורז, תמרינדי, ומתי העוף מוכן

מתכון לפאד תאי עוף: השריית אטריות אורז, רוטב תמרינדי, סוכר ורוטב דגים, ווק על אש גבוהה, ועוף עד 73.9 מעלות. כולל הערת כשרות לרוטב הדגים.

בשר מסביב לעולםכשר

פאחיטס עוף על האש: מרינדה, זמנים ומתי לעצור

פאחיטס עוף: פרגיות או חזה במרינדת ליים, 30 דקות עד 8 שעות, על אש חזקה 5 עד 6 דקות לכל צד לפרגית. עוצרים ב-73.9 מעלות, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

פויו אל אחיו: עוף בשום ספרדי עם יין לבן

פויו אל אחיו, עוף בשום בסגנון ספרדי: משחימים חתיכות עוף בשמן זית, מטגנים שום, 5 דקות עם יין לבן ו-15 דקות מכוסה. ובודקים 73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

פולה בסקז, עוף באסקי: פלפלים, עגבניות ופלפל אספלט

פולה בסקז, העוף הבאסקי: שוקיים שנצרבות, פלפלים אדומים וירוקים, עגבניות ופלפל אספלט, ו-20 דקות בתנור של 200 מעלות. בטוח לפי USDA ב-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

פיקדיו מקסיקני: בשר טחון עם תפוחי אדמה, גזר ועגבניות

פיקדיו מקסיקני: בקר טחון עם תפוחי אדמה, גזר, עגבניות וצ'יפוטלה במחבת אחת. כ-25 דקות בישול, ובודקים 71 מעלות בבשר הטחון, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

פיקדיניו: קוביות בקר ברוטב יין, בסגנון ברזילאי

פיקדיניו ברזילאי: קוביות בקר צרובות במנות, רוטב יין אדום וציר מוסמך בקמח, ו-25 דקות בסיר מכוסה. מגישים עם אורז, פארופה וביצת עין.

תנור וצליכשר

פסטה עם חזה עוף בסיר אחד: הפסטה מתבשלת ברוטב

מתכון לפסטה עם חזה עוף בסיר אחד: עוף שחום, רוטב עגבניות וציר, והפסטה היבשה מתבשלת ברוטב 12 עד 15 דקות מכוסה. בפנים העוף 73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

פסטה עם נקניקיות בסיר אחד: כמויות, מים וזמן

פסטה עם נקניקיות בסיר אחד: בצל, נקניקיות שמשחימות, רסק עגבניות, 500 גרם ספגטי ומים רותחים עד לכיסוי. כ-15 דקות בישול מכוסה.

תנור וצליכשר

פרגיות במחבת עם בצל: כמה דקות לכל צד ומתי לעצור

פרגיות במחבת עם בצל מטוגן: 3 עד 4 דקות לכל צד לפרגית שלמה, וחתיכות עבות עד 5 עד 7 דקות. עוצרים מ-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA. השוואת זמנים.

תנור וצליכשר

פרגיות בנינג'ה ובאייר פרייר: כמה דקות ומתי לעצור

פרגיות בנינג'ה או באייר פרייר: 200 מעלות, 12 עד 25 דקות לפי המקור, עם היפוך באמצע. גם במצב גריל, ועוצרים רק מ-73.9 מעלות בפנים.

תנור וצליכשר

פרגיות בקארי וחלב קוקוס: 40 דקות בסיר ומתי לעצור

פרגיות בקארי וחלב קוקוס עם תפוחי אדמה וירקות: 40 דקות בסיר מכוסה על אש קטנה. גרסה מהירה של חזה עוף בקרם קוקוס, ועוצרים ב-73.9 מעלות.

על האשכשר

פרגיות על הפלנצ'ה: חום, דקות לכל צד ומתי לעצור

פרגיות על פלנצ'ה: משטח בחום בינוני, 5 עד 7 דקות לכל צד, לא יותר מ-20 דקות בסך הכל, ועוצרים רק מ-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

תנור וצליכשר

פרגיות עם פטריות בסיר: רוטב פרווה, זמן ומתי לעצור

פרגיות עם פטריות בסיר: צורבים, מטגנים בצל ופטריות כ-10 דקות, מסמיכים בקמח ומבשלים במכסה 20 עד 25 דקות. בטוח מ-73.9 מעלות בפנים.

עישוןכשר

פרגית מעושנת בנינג'ה וודפייר: 17 דקות ומתי לעצור

פרגיות מעושנות במעשנה נינג'ה וודפייר: מצב SMOKER בכ-190 מעלות, 17 דקות בלי חימום מוקדם, ו-3 עד 5 דקות מנוחה. עוצרים ב-73.9 מעלות בפנים.

בשר מסביב לעולםכשר

פריקדלן: קציצות בקר גרמניות במחבת, 5 עד 7 דקות לצד

פריקדלן, קציצות הבשר של גרמניה, בגרסת בקר: לחמנייה מושרית, בצל מטוגן ומיורן, קציצות של 50 גרם במחבת, ו-71 מעלות בפנים.

מטבח העדותכשר

פריקה עם עוף בסיר: חיטה ירוקה מעושנת, עוף ותבלינים

פריקה עם עוף בסיר אחד: עוף עם עור נצרב, פריקה, בצל, קינמון והל מתבשלים מכוסה 35 דקות. השוואה לגרסאות פלסטיניות ממולאות ולגרסה סורית.

תנור וצליכשר

פתיתים עם בשר טחון בסיר אחד: כמויות, מים וזמנים

פתיתים עם בשר טחון בסיר אחד: חצי קילו בשר, הל, כמון, כורכום ונענע, 4 כוסות מים רותחים, 20 דקות מכוסה ו-10 דקות מנוחה.

תנור וצליכשר

פתיתים עם נקניקיות בסיר אחד: כמויות, זמנים ומים

פתיתים עם נקניקיות בסיר אחד: מטגנים בצל ונקניקיות, קולים את הפתיתים, מוסיפים 2.25 כוסות מים רותחים, 8 דקות בישול ו-5 דקות מנוחה.

בשר מסביב לעולםכשר

צ'או פאן בקר: אטריות אורז רחבות מוקפצות יבש, בסגנון קנטונזי

צ'או פאן בקר קנטונזי: פלנק פרוס 3 מ"מ, 15 דקות במרינדה, אטריות אורז רחבות, סויה בהירה וכהה ונבטים. מוקפץ יבש על אש גבוהה, בלי רוטב צדפות.

בשר מסביב לעולםכשר

צ'ילאקילס עם עוף: טורטיות פריכות ברוטב גוואחיו

צ'ילאקילס אדומים עם עוף: רוטב גוואחיו ועגבניות צרובות, טורטיות תירס מטוגנות, ועוף מפורק. 1.5 עד 4 דקות במכסה, ועוף ב-73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

צ'יקן ג'לפרזי: קארי עוף חריף עם פלפלים ובצל

צ'יקן ג'לפרזי (ג'לפרזי עוף): קוביות עוף, פלפלים, צ'ילי ירוק ועגבניות, כ-25 דקות בישול. מאיפה המנה, ומתי העוף מוכן: 73.9 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

צ'יקן קטסו: שניצל יפני בפאנקו, חום השמן ומתי לעצור

צ'יקן קטסו, הגרסה העופית של טונקטסו: חזה פרוס ומשוטח, קמח, ביצה ופאנקו, טיגון בשמן של 170 מעלות, ועוף בטוח מ-73.9 מעלות לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

צ'יקן קראהי: עוף קראהי פקיסטני בעגבניות ופלפל שחור

צ'יקן קראהי (עוף קראהי) בסגנון פשאוור: עוף עם עצם, עגבניות, פלפל שחור וצ'ילי ירוק, כ-20 דקות בישול. בלי יוגורט וגהי, ועוצרים ב-73.9 מעלות.

מטבח העדותלא כשר

צ'קמרולי: עוף גאורגי ברוטב שום וחלב, ומתי לעצור

צ'קמרולי (שקמרולי), עוף גאורגי ברוטב שום: עוף פרוס של כקילו, צריבה, תנור ב-200 מעלות ברוטב חלב ושום, עד 73.9 מעלות בחזה. מקור, השוואה וכשרות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

צוויבלרוסטבראטן: סטייק בצל וינאי ברוטב צלי

צוויבלרוסטבראטן, סטייק הבצל של וינה: פרוסות רוסטבראטן של כ-180 גרם, קמח מצד אחד, צריבה חזקה, רוטב צלי וטבעות בצל מטוגנות. ומה עם כשרות.

על האשכשר

צלעות טלה על האש: צריבה, צד מתון, ומתי להוריד

צלעות טלה (צלעות כבש) על האש: 4 דקות צריבה, 6 עד 9 דקות בצד המתון, 5 דקות מנוחה, וטמפרטורה סופית של 56 עד 60 מעלות. עם מקורות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

קארי אדום עם ברווז צלוי ואננס: 25 דקות לקארי ברווז

קארי ברווז תאילנדי, גאנג פט פט יאנג: ברווז צלוי מוכן נכנס לקארי אדום עם חלב קוקוס, אננס ועגבניות שרי, ומתחמם עד 73.9 מעלות לפי USDA.

בשר מסביב לעולםלא כשר

קארי ירוק עם עוף: תבשיל תאילנדי בחלב קוקוס

קארי ירוק עם עוף: משחה ירוקה מטוגנת בקרם קוקוס, חלב קוקוס, רוטב דגים ובזיליקום. כמה זמן לבשל, מתי העוף מוכן, ומה לבדוק בכשרות.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

קארי עוף בורמזי: בסיר, עד שהשמן עולה מעל הרוטב

קארי עוף בורמזי בשיטת סיביאן: בצל, שום וכורכום מטוגנים בשמן, עוף עם עור, ובישול מכוסה עד שהשמן נפרד מהרוטב. מקורות, השוואה וחלופה כשרה.

בשר מסביב לעולםכשר

קארי עוף הודי: עוף בקארי עם עצם, בסיר אחד

קארי עוף הודי (עוף בקארי) עם חלקי עוף עם עצם: משחת בצל ועגבניות, תבלינים, ו-5 עד 10 דקות בעבוע בסוף. העוף בטוח ב-73.9 מעלות. וגם גרסה כשרה.

מטבח העדותכשר

קבב בלדי: בקר וכבש, פטרוזיליה, בצל ו-71 מעלות בפנים

קבב בלדי בסגנון המטבח הערבי: קילו בקר וכבש טחון גס, בצל, צרור פטרוזיליה וצנוברים. על הגחלים או בתנור עם טחינה, ומתי לעצור לפי USDA.

תנור וצליכשר

קבב בנינג'ה גריל ובאייר פרייר: כמה דקות ומתי לעצור

קבב בנינג'ה גריל: חום בינוני, 8 עד 10 דקות עם היפוך אחד. באייר פרייר של Ninja: 190 מעלות, 18 דקות. עוצרים ב-71 מעלות בלב הקבב.

תנור וצליכשר

קבב בתנור: מתכון, חום, זמן ומתי לעצור

קבב בתנור: בשר טחון עם 20 אחוז שומן, חצי שעה במקרר, ו-25 עד 30 דקות ב-200 מעלות. עוצרים כשהמדחום בלב הקבב מראה 71 מעלות.

על האשכשר

קבב עוף על האש: מתכון, 8 עד 10 דקות ו-73.9 מעלות

קבב עוף על האש: עוף טחון עם בצל, שום ועשבי תיבול, אש בינונית-גבוהה 8 עד 10 דקות, ומורידים רק ב-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

מטבח העדותכשר

קבב עיראקי: שיפוד שטוח, מעט תבלין ו-71 מעלות בפנים

מתכון לקבב עיראקי: כבש ובקר טחונים עם 20 אחוז שומן לפחות, בצל מגורר, לישה של 7 דקות ושיפוד שטוח ורחב ישר מעל הגחלים. מתי לעצור, לפי USDA.

על האשכשר

קבב על האש: בשר, שומן, זמן על הגריל ומתי לעצור

קבב על האש: בשר טחון עם 10 עד 20 אחוז שומן, חצי שעה במקרר, אש חזקה, ועוצרים כשהבשר בפנים הגיע ל-71 מעלות, לפי USDA.

על האשכשר

קבבוני טלה: טלה טחון, צנוברים, טחינה ו-71 מעלות

קבבוני טלה: 600 גרם טלה טחון עם פטרוזיליה, בצל וצנוברים, על מקלות קינמון או שיפוד. 3 עד 8 דקות לכל צד, ועוצרים ב-71 מעלות, לפי USDA.

תנור וצליכשר

קוביות חזה הודו במחבת: 8 דקות ומתי לעצור

קוביות חזה הודו במחבת: קמח דק, שכבה אחת, 3 דקות לכל צד ועוד 2 עם שום ופטרוזיליה. עוצרים ב-73.9 מעלות פנימי, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

קוטלטי: קציצות בשר רוסיות עם לחם מושרה, טיגון ו-71 מעלות

קוטלטי, קציצות הבשר של המטבח הרוסי והסובייטי: בקר טחון עם לחם מושרה, בצל ושמיר, ציפוי פירורים, 4 דקות לכל צד ועוד 2 עד 3 מכוסה. עוצרים ב-71 מעלות.

בשר מסביב לעולםכשר

קורדק: בשר מטוגן עם בצל ותפוחי אדמה, מקירגיזסטן

קורדק, מנת הבשר המטוגן של קירגיזסטן: 500 גרם בקר או כבש עם שומן, צריבה בסיר, בצל ושום, ותפוחי אדמה ב-30 דקות בישול מכוסה.

בשר מסביב לעולםכשר

קימה: בשר טחון הודי באפונה, זמנים ומתי לעצור

קימה (קימה מטר) הודית: בשר טחון מטוגן עם בצל, ג'ינג'ר, שום ותבלינים, כ-25 עד 40 דקות בסיר אחד, אפונה ב-5 הדקות האחרונות, ו-71 מעלות לפי USDA.

תנור וצליכשר

קציצות בשר בנינג'ה: 200 מעלות, 10 דקות ובדיקה ב-71

קציצות בשר בנינג'ה אייר פרייר: מצב Air Fry, 200 מעלות, כ-10 עד 12 דקות, ועוצרים ב-71 מעלות במרכז הקציצה. תערובת בשרית בלי חלב, ומה המקורות אומרים.

מטבח העדותכשר

קציצות בשר ברוטב עגבניות: כמה זמן לבשל ומתי לעצור

קציצות בשר ברוטב עגבניות כמו בבית: 20 עד 25 דקות בביעבוע מכוסה, ועוצרים כשהקציצה הגיעה ל-71 מעלות. השוואה בין מתכונים ישראליים ומרוקאיים.

תנור וצליכשר

קציצות בשר בתנור: 200 מעלות, כמה זמן ומתי לעצור

קציצות בשר בתנור בלי טיגון: 200 מעלות, כ-15 דקות לכל צד, ועוצרים כשמרכז הקציצה מגיע ל-71 מעלות, לפי USDA. איך לא לייבש אותן, ומה המקורות אומרים.

מטבח העדותכשר

קציצות בשר ותרד: ברוטב כרישה ותרד בסיר, ומתי לעצור

קציצות בשר ותרד: קציצות בקר ברוטב כרישה ותרד, 15 דקות בסיר מכוסה, או תרד בתוך הבשר בסגנון הקפטס הספרדי. עוצרים ב-71 מעלות בפנים.

מטבח העדותכשר

קציצות בשר מטוגנות: כמה שמן, כמה זמן ומתי לעצור

קציצות בשר מטוגנות במחבת: בקר טחון עם בצל, ביצה ופירורי לחם, שמן בגובה 1 עד 1.5 ס"מ, כ-3 דקות לכל צד, ועוצרים ב-71 מעלות במרכז, לפי USDA.

תנור וצליכשר

קציצות הודו ברוטב: בסיר, מטוגנות או בתנור

קציצות הודו ברוטב עגבניות: 600 גרם הודו טחון עם תפוח אדמה וגזר, כ-20 דקות בסיר מכוסה. גם מטוגנות ובתנור, ועד 73.9 מעלות פנימי.

על האשכשר

קציצות כבש בנענע על האש: תיבול, זמן ו-71 מעלות

קציצות כבש בנענע על האש: כבש טחון עם נענע, רוזמרין, בצל ופנקו, חצי שעה במקרר, אש בינונית 5 עד 6 דקות לכל צד, ומורידים ב-71 מעלות בפנים.

תנור וצליכשר

קציצות עוף אפויות בתנור: 200 מעלות, זמנים ומתי לעצור

קציצות עוף בתנור בלי טיגון: 200 מעלות, כ-20 דקות, הופכים ועוד 8 עד 10. עוצרים ב-73.9 מעלות במרכז, לפי USDA. גם עם חזה עוף טחון.

מטבח העדותכשר

קציצות עוף ברוטב: עגבניות או צהוב, וכמה זמן לבשל

קציצות עוף ברוטב עגבניות או ברוטב צהוב עם כורכום ולימון: 15 דקות אחרי טיגון, 30 דקות כשהן נכנסות נאות, ועוצרים ב-74 מעלות בפנים.

מטבח העדותכשר

קציצות עוף מטוגנות במחבת: כמה שמן, כמה זמן ומתי לעצור

קציצות עוף מטוגנות: עוף טחון עם ירקות מגוררים, טיגון רדוד במחבת על אש בינונית, כ-5 דקות לכל צד, ועוצרים ב-73.9 מעלות במרכז, לפי USDA.

על האשכשר

קציצות על האש: עובי, זמן לכל צד ו-71 מעלות בפנים

קציצות בשר על האש: תערובת קבב שטוחה לעובי של כ-1.3 ס"מ, 4 עד 7 דקות לכל צד על הגריל, ומורידים כשמדחום בלב הקציצה מראה 71 מעלות.

על האשכשר

קציצות פרגית על האש: חום בינוני, 12 עד 14 דקות ו-73.9 מעלות

קציצות פרגית על האש: פרגית טחונה, קציצות בעובי כ-1.9 ס"מ, אש ישירה בינונית 12 עד 14 דקות עם הפיכה אחת, ומורידים ב-73.9 מעלות, לפי USDA.

בשר מסביב לעולםכשר

קציצות קיפוד עם אורז: ברוטב עגבניות, כמה זמן ומתי לעצור

קציצות קיפוד: בשר טחון עם אורז לא מבושל שבולט החוצה כמו קוצים. 25 דקות בסיר מכוסה ברוטב עגבניות, או בתנור, ועוצרים ב-71 מעלות בפנים.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

קציצות שבדיות (שוטבולר): בקר, רוטב שמנת וגרסה כשרה

קציצות שבדיות לפי Arla: כ-36 קציצות קטנות, 10 עד 15 דקות בתנור ב-125 מעלות, טיגון בחמאה, ו-72 עד 75 מעלות בפנים. ואיך עושים רוטב שמנת כשר.

בשר מסביב לעולםכשר

קראגה: עוף מטוגן יפני בטיגון כפול, ומתי לעצור

קראגה, עוף מטוגן יפני: ירכיים במרינדת סויה, סאקה וג'ינג'ר, עמילן תפוחי אדמה, וטיגון כפול ב-160 ואז 180 מעלות. השוואת מקורות ובטיחות.

בשר מסביב לעולםכשר

קרי וורסט בלי חזיר: נקניקיית בקר ורוטב קארי ביתי

קרי וורסט ברלינאי עם נקניקיית בקר: חריצים בעור, אש ישירה נמוכה, רוטב קטשופ וקארי בכ-20 דקות, וההיסטוריה של הרטה הויבר מ-1949.

מטבח העדותכשר

קרנצלך: קבב השום של יהודי רומניה, על הגחלים עד 71 מעלות

קרנצלך (קרנאצלך), קציצות בקר מוארכות עם הרבה שום, מי סודה ופפריקה, בלי מעטפת. 7 עד 8 דקות על הגריל, ועוצרים ב-71 מעלות בפנים.

על האשכשר

ראמפ סטייק: מה זה, כמה זמן לכל צד ומתי לעצור

ראמפ סטייק הוא השייטל, בשר מספר 13. על אש ישירה חזקה: 3 דקות לכל צד למדיום רייר בסטייק של 2 ס"מ, או במחבת לוהטת 2 עד 3 דקות. 5 דקות מנוחה.

רטבים ותבליניםכשר

רוטב לעוף בתנור: חרדל, דבש ויין לקילו עוף, ומתי לעצור

רוטב לעוף בתנור לקילו שוקיים: 3 כפות חרדל, 6 כפות דבש וכוס יין לבן, 220 מעלות, 20 דקות ועוד 15 עד 20. ועוד רטבים ומרינדות לעוף בתנור.

רטבים ותבליניםכשר עם החלפה

רוטב פלפל שחור סיני: בקר ברוטב פלפל שחור בווק

רוטב פלפל שחור סיני מפלפל גרוס, רוטב צדפות וסויה, ובקר ברוטב פלפל שחור בווק: 10 דקות השריה וכ-2 דקות צריבה על אש גבוהה. כולל גרסה כשרה.

תנור וצליכשר

שווארמה בנינג'ה: פרגיות באייר פרייר, 15 דקות ו-73.9 מעלות

שווארמה בנינג'ה ובאייר פרייר: פרגיות במרינדת שמן, לימון ותבלינים, כ-204 מעלות ל-15 דקות עם היפוך, או ערימה קשורה כמו שיפוד. עוצרים ב-73.9.

תנור וצליכשר

שווארמה הודו במחבת עם בצל: נתח, תבלינים וזמנים

שווארמה הודו במחבת: ירכי הודו נקבה בתיבול כמון, כורכום והל, שומן ליה ובצל. דקה לשומן, 6-7 דקות לבצל, 5 דקות לבשר, ועד 73.9 מעלות.

תנור וצליכשר

שווארמה מבשר טחון במחבת: תבלין, בצל ומתי הבשר בטוח

שווארמה בשר טחון במחבת: חצי קילו בקר טחון, תבלין שווארמה ובצל מקורמל, בערך רבע שעה על אש בינונית-גבוהה, ועוצרים ב-71 מעלות לפי USDA.

תנור וצליכשר

שוקיים בסיר: מתכון ברוטב, כמה זמן ומתי לעצור

שוקיים עוף בסיר: מבשלים ברוטב על אש נמוכה ומכוסה 35 עד 40 דקות, עם היפוך, ועוד 5 דקות בלי מכסה. בטוח מ-73.9, רך יותר סביב 79.

תנור וצליכשר

שוקיים בתנור: חום, זמן ובאיזו טמפרטורה לעצור

שוקי עוף בתנור: 200 עד 220 מעלות, 35 עד 45 דקות לפי המקור. בטוח מ-73.9 מעלות, ולפי America's Test Kitchen רך יותר מ-79.4 מעלות.

על האשכשר

שיפודי כבד עוף ובצל על האש: קודם הכשרה, אחר כך הבצל

שיפודי כבדים עם בצל על המנגל: מכשירים את הכבד לבד על אש גלויה, משפדים עם בצל, צולים על אש חזקה ועוצרים ב-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

תנור וצליכשר

שיפודי פרגיות בתנור: 220 מעלות, היפוך אחד ו-73.9 בפנים

שיפודי פרגיות בתנור: קוביות של 3 עד 4 ס"מ במרינדת סילאן וסויה, 220 מעלות טורבו, 10 דקות, היפוך ועוד 8 עד 12. עוצרים מ-73.9 מעלות.

על האשכשר

שיפודי פרגית בטחינה על האש: מרינדה, זמנים ומתי לעצור

פרגיות בטחינה על האש: כף טחינה גולמית במרינדה, השריה של חצי שעה עד שעתיים, 4 עד 7 דקות לכל צד, ועוצרים ב-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.

תנור וצליכשר

שניצל בבלילה: קמח וביצה בלי פירורי לחם, ומתי מוכן

שניצל בבלילת ביצים, בלי פירורי לחם: קמח, ביצה טרופה ושמן בכ-177 מעלות, 4 עד 5 דקות לכל צד. מה זה שניצל פריזאי, ומתי העוף בטוח.

תנור וצליכשר

שניצל בנינג'ה ובאייר פרייר: כמה דקות ומתי לעצור

שניצל בנינג'ה או באייר פרייר: 200 מעלות, 8 עד 15 דקות לפי המקור, עם ריסוס שמן והיפוך. עוצרים לפי מדחום, מ-73.9 מעלות בפנים.

תנור וצליכשר עם החלפה

שניצל בתנור: פנקו קלוי מראש, 220 מעלות ו-13 דקות

שניצל אפוי בתנור בלי טיגון: קולים את הפנקו מראש, מצפים, ואופים על רשת ב-220 מעלות 13 דקות בלי להפוך. או 200 מעלות, 10 דקות לכל צד. בטוח מ-73.9.

תנור וצליכשר

שניצל הודו: עובי, זמן לכל צד ומתי הוא מוכן

שניצל הודו במחבת: חזה הודו משוטח לכ-6 מ"מ, קמח, ביצה ופירורים, ו-2 עד 4 דקות לכל צד. ההודו בטוח מ-73.9 מעלות, ומתייבש מהר אחרי.

בשר מסביב לעולםכשר עם החלפה

שניצל וינאי: עגל דק, שומן עמוק וציפוי שמתנפח

שניצל וינאי מתכון: עגל מרודד לכ-4 מ"מ, קמח, ביצה ופירורים בלי ללחוץ, טיגון ב-160 עד 170 מעלות. ומה עם שניצל בקר וגרסה כשרה.

תנור וצליכשר

שניצל עוף: מתכון קריספי במחבת, חום השמן וזמן לכל צד

שניצל עוף במחבת: משטחים לכ-6 מ"מ, קמח, ביצה ופירורי לחם, ומטגנים 2 עד 3 דקות לכל צד. לשניצל קריספי: שמן בכ-177 מעלות. עוף בטוח מ-73.9.

תנור וצליכשר

שניצל פרגית: ציפוי, 3 עד 4 דקות לכל צד ומתי לעצור

שניצל פרגיות: סטייק פרגית משוטח, ציפוי ביצה ופירורים, שמן בעומק 2 ס"מ ו-3 עד 4 דקות לכל צד. או בתנור, 190 מעלות 30 דקות. בטוח מ-73.9.

תנור וצליכשר

שניצל תירס ביתי: ציפוי קורנפלקס, בטיגון או בתנור

שניצל תירס ביתי בציפוי קורנפלקס: בתנור של 220 מעלות 10 עד 12 דקות לכל צד, או בטיגון בכ-180 מעלות. בטוח מ-73.9 מעלות בפנים.

מטבח העדותכשר

שקשוקה עם מרגז: נקניקיות, רוטב וזמנים במחבת אחת

שקשוקה עם נקניקיות מרגז במחבת אחת: טבעות מרגז מטוגנות, רוטב עגבניות עם פפריקה וכמון, וביצים 5 עד 7 דקות. מרגז בטוחה מ-71 מעלות.

תנור וצליכשר

תבשיל חזה עוף ברוטב: עגבניות, קארי ומתי לעצור

תבשיל חזה עוף ברוטב עגבניות וקארי עם חומוס: מטגנים, מבשלים רוטב 10 דקות ועוד 30 עם העוף. השוואת זמנים, ועוצרים ב-73.9 מעלות לפי USDA.

מטבח העדותכשר

תבשיל עוף עם אפונה מרוקאי: כורכום, ארטישוק ו-40 דקות

תבשיל עוף עם אפונה בסגנון מרוקאי: שוקיים, אפונה ותחתיות ארטישוק ברוטב כורכום ופפריקה, כ-40 דקות על אש נמוכה. בפנים העוף 73.9 מעלות לפחות.

תנור וצליכשר

תבשיל פרגיות בסיר: בצל, חומוס, 45 דקות ומתי לעצור

פרגיות ברוטב בסיר: בצל מטוגן, חומוס, זיתים ולימון, 45 דקות על אש נמוכה במכסה. השוואת זמנים בין מתכונים, ובטוח מ-73.9 מעלות בפנים, לפי USDA.