מתכונים / תוספות

קוסקוס מוכן בסיר: כוס מים לכוס קוסקוס ו-5 דקות מכוסה

כשר

קוסקוס מוכן כבר עבר אידוי וייבוש, ולכן לא מבשלים אותו אלא מחזירים לו מים. יוצקים כוס מים רותחים לכל כוס קוסקוס, עם מלח ומעט שמן זית, מכסים ומורידים מהאש ל-5 דקות. אחר כך מפרידים במזלג. אפשר לקלות אותו קודם 3 עד 4 דקות בשמן זית.

לעצור ב-

קלייה קצרה על האש, ואז מחוץ לאש, מכוסה

זמן

3 עד 4 דקות קלייה על האש

מנוחה

5 דקות מכוסה, מחוץ לאש

כמות

כוס קוסקוס יבש

מצרכים

• כוס קוסקוס מוכן^2,3
• כוס מים רותחים^2,3
• חצי כפית מלח^2,3
• כף שמן זית לקלייה³
• כף שמן זית נוספת לסיום, לא חובה²

שלב אחרי שלב

1. מרתיחים את המים בקומקום.למה: הקוסקוס המוכן כבר עבר אידוי וייבוש, וכל מה שהוא צריך זה מים רותחים¹.
2. מחממים כף שמן זית בסיר וקולים את הקוסקוס 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב³.למה: הקלייה נותנת טעם אגוזי. אפשר לדלג עליה ולהוסיף את הקוסקוס ישר למים רותחים^2,3.
3. יוצקים כוס מים רותחים לכל כוס קוסקוס, מוסיפים מלח, מכסים ומורידים מהאש^2,3.למה: יחס של 1 ל-1. לפי Love and Lemons ו-Food Network זה מספיק^2,3.
4. משאירים מכוסה 5 דקות בלי לפתוח^2,3.למה: הגרגרים סופגים את המים. פתיחה מוקדמת משחררת את האדים.
5. מפרידים במזלג, ומערבבים פנימה עוד כף שמן זית ומעט מלח, אם רוצים².למה: Food Network מציעים גם חמאה³. כאן משתמשים בשמן זית, כדי שהקוסקוס יתאים לארוחה בשרית.

כמה מים ולכמה זמן

קוסקוס מוכן הוא לא אורז. הוא כבר עבר אידוי וייבוש¹, ולכן העבודה היא רק להחזיר לו מים:

מקס יגיד לכם: "כוס לכוס, מכסה, חמש דקות. זה הכל."

בארוחה בשרית קוסקוס הולך עם תבשיל, מרק עם ירקות או עוף ברוטב, שיש בו נוזלים שהגרגרים יספגו. זה גם התוספת שנכנסת אחרונה למתכנן: מכינים אותה כשהבשר נח. מתכננים את הארוחה בעמוד מתכנן הארוחות, ועוד תוספות בעמוד תוספות.

המנה הזאת חלק מארוחה: ארוחת שישי מרוקאית. במחשבון רואים מתי להתחיל כל מנה.

מארח/ת את העמוד: מקס