קצב האש

מתכונים / עישון

עוף שלם במעשנת נינג'ה וודפייר: שעה ומתי לעצור

כשר

עוף שלם במעשנת נינג'ה וודפייר, לפי המתכון של Ninja: עוף של 2.2 קילו משומן בראב של עשבי תיבול, פפריקה וסוכר, על פלטת הגריל. ממלאים את קופסת העשן בפלטים, מפעילים מצב SMOKER ב-190 מעלות לשעה, ומתחילים לבדוק 15 דקות לפני הסוף. עוצרים ב-73.9 מעלות, ונותנים מנוחה של 15 עד 30 דקות.

לעצור ב-
SMOKER 190 מעלות לפי Ninja; 73.9 מעלות פנימי
זמן
כשעה
מנוחה
15 עד 30 דקות
כמות
6 מנות, לפי Ninja
עוף שלם במעשנת נינג'ה וודפייר, להמחשה
עוף בנינג'ה וודפייר: מתי לעצורמוציאים כאן73.9°עוף, USDA74°המתכון של Ninja
USDA FSIS: כל העופות 73.9 מעלות4. Ninja כותבים 74 מעלות במדחום1. מודדים בחלק העבה של החזה ובירך.

מצרכים

שלב אחרי שלב

  1. מערבבים את התבלינים והעשבים בקערה קטנה1.
  2. מוציאים קרביים וצוואר, אם יש, ומייבשים את העוף היטב בנייר סופג2,3.למה: עור יבש מתייבש מהר יותר במעשנה, והראב נדבק אליו.עוף שלם במעשנת נינג'ה וודפייר, שלב 2, להמחשה
  3. משפשפים את הראב על כל העוף, גם בקפלים1.
  4. מניחים את פלטת הגריל שטוחה על גוף החימום ולוחצים עד שהיא יושבת במקומה1.עוף שלם במעשנת נינג'ה וודפייר, שלב 4, להמחשה
  5. פותחים את המכסה של קופסת העשן, ממלאים אותה עד למעלה בפלטים עם הכף של המכשיר, וסוגרים1.
  6. מניחים את העוף על הפלטה, עם החזה למעלה1,2.
  7. סוגרים את המכסה, מעבירים למצב SMOKER, מכוונים ל-190 מעלות ושעה, ולוחצים START/STOP1.
  8. כשנשארות 15 דקות, מתחילים לבדוק עם מדחום מהיר בחלק העבה של החזה ובירך1,3.
  9. מוציאים כשהעוף הגיע ל-73.9 מעלות4.
  10. מנוחה של 15 עד 30 דקות, במכשיר סגור או מחוץ לו מתחת לנייר כסף1.למה: המיצים מתייצבים, וקל יותר לפרק את העוף.

במה העמוד הזה שונה

יש לנו עוף שלם במעשנה רגילה, בחום נמוך ובכמה שעות, ועוף שלם בנינג'ה במצב Air Fry. העמוד הזה הוא העוף השלם במצב SMOKER של נינג'ה וודפייר: עשן מפלטים, חום גבוה יחסית, וכשעה.

שלושה מתכונים, אותה שעה

מקור משקל העוף חום זמן מנוחה
Ninja1 2.2 קילו 190 מעלות שעה 15 עד 30 דקות
Girls Can Grill2 כ-2.7 קילו כ-190 מעלות שעה 15 דקות
A Food Lover's Kitchen3 כ-1.4 עד 2.3 קילו כ-177 מעלות שעה 15 עד 20 דקות

שימו לב לפער: עוף של 1.4 קילו ועוף של 2.7 קילו מקבלים באותם מקורות אותה שעה. זה לא אומר ששניהם מוכנים באותו רגע. ג'וי תגיד את זה קצר: "השעון אומר שעה. המדחום אומר מתי."

בטיחות

USDA ממליצים על 73.9 מעלות, לכל חלקי העוף4. בעוף שלם בודקים את החלק העבה של החזה ואת הירך, כי הם לא מגיעים לטמפרטורה ביחד.

עוד מהנינג'ה: פרגיות מעושנות בנינג'ה וודפייר. כל המתכונים למעשנה בעמוד עישון.

מארח/ת את העמוד: ג'וי

שאלות נפוצות

כמה זמן לעשן עוף שלם בנינג'ה וודפייר?

כשעה, בשלושת המתכונים שבדקנו1,2,3. Ninja ממליצים להתחיל לבדוק 15 דקות לפני הסוף1. מה שקובע הוא 73.9 מעלות בפנים4.

באיזה חום להפעיל את מצב SMOKER?

Ninja נותנים 190 מעלות1. Girls Can Grill נותנים כ-190 מעלות2, ו-A Food Lover's Kitchen נותנים כ-177 מעלות3.

אפשר להשתמש בבדיקה המובנית של Woodfire Pro?

כן. לפי A Food Lover's Kitchen מחדירים את הבדיקה לחלק העבה של החזה ומכוונים ל-73.9 מעלות לפי USDA, והמכשיר נכבה כשהעוף מגיע לשם3,4. כדאי לבדוק גם את הירך במדחום יד.

כמה זמן מנוחה אחרי העישון?

15 עד 30 דקות לפי Ninja1, 15 דקות לפי Girls Can Grill2, ו-15 עד 20 דקות לפי A Food Lover's Kitchen3.

מה ההבדל בין המתכון הזה לעוף שלם באייר פרייר של נינג'ה?

כאן מעשנים במצב SMOKER עם פלטים. בתוכנית Air Fry, בלי עשן, יש [עמוד נפרד](/oven/ninja-whole-chicken/).

מקורות

העמוד מבוסס על המקורות שלמטה. הוא עוד לא נבדק אצלנו במטבח.

  1. Ninja UK, Smoked Whole Chicken (Ninja Woodfire, REC8469EU)
  2. Girls Can Grill, Smoked Whole Chicken on the Ninja Woodfire (printable recipe)
  3. A Food Lover's Kitchen, Ninja Woodfire Grill Smoked Chicken
  4. USDA FSIS, Safe Minimum Internal Temperature Chart