קצב האש

רעיונות לארוחות

מנגל בחצר

הכל על אותן גחלים: דג שלם לפתיחה, קבב ופרגיות, ותפוחי אדמה ליד.

פטרוזיליה, כמון ולימון עוברים מהקבב והצ'רמולה גם לדג. האורז עם האטריות מבושל על הכיריים, כך שהגריל נשאר לבשר.

המנה הארוכה בארוחה: 50 דקות, מההכנה ועד סוף המנוחה, בלי העבודה מראש.

  1. מנה ראשונה: דג כשרדניס שלם על הגריל10 עד 12 דקות על אש חזקה
  2. עיקרית כשרקבב על האשבערך 10 עד 12 דקות על אש חזקה
  3. עיקרית כשרשיפודי פרגית בצ'רמולה10 עד 15 דקות על חום בינוני-גבוה
  4. תוספת כשרתפוחי אדמה על הגרילעד 26 דקות על האש: 8 עד 15 דקות בסיר ועוד כ-11 דקות על הגריל
  5. תוספת כשראורז עם אטריותכ-30 דקות על האש: 8 עד 9 דקות טיגון ו-20 דקות בישול

הדג מוגש קודם, כמנה נפרדת: לפי מנהג הכשרות לא אוכלים דג ובשר יחד. מה נהוג בין המנות, עם מקור, בעמוד של מנת הדג.

מחשבון זמנים לארוחה

כותבים מתי הארוחה מתחילה, ומקבלים מתי להתחיל כל מנה כדי שהכל ייצא יחד. אפשר להחליף כל מנה, והתוכנית מתעדכנת.

זו בחירה שלכם, לא מספר ממקור.

מנה ראשונה
מנות עיקריות
תוספות

זמני הבישול, החום והמנוחה לקוחים מעמודי המתכונים ומהמקורות שלהם. כשהמקור נותן טווח, התכנון לפי הקצה הארוך. זמני ההכנה הם הערכה שלנו. את התנור, הגריל והמעשנה מדליקים מראש, כך שיהיו חמים בשעה שכתובה. המדחום קובע, לא השעון.